دستگاه انجماد خشک کن کوچک دارای عملکرد کنترل دمای لایه، عملکرد تنظیم خلاء، عملکرد پر کردن پالس است، می تواند منحنی خشک کردن انجماد را نمایش و مشاهده کند، می تواند دمای نمونه را تشخیص دهد و دارای عملکردهایی مانند یخ زدایی با یک کلید است.
سه روش رایج صرفه جویی در انرژی برای خشک کن های انجمادی کوچک:
1. روش یکنواخت خلاء نقطه انجماد را کنترل کنید
روش یکنواخت خلاء برای کنترل نقطه انجماد از مزایای مربوط به خشک کردن انجمادی و یکنواختی خلاء استفاده می کند و دمای مواد غذایی نزدیک به انجماد را به شدت کنترل می کند.
نقطه، اما نمی تواند منجمد شود، که نه تنها در مصرف انرژی تبرید صرفه جویی می کند، بلکه از مشکل دناتوره شدن حرارتی مواد غذایی نیز جلوگیری می کند. آسیب به سلول های بیولوژیکی در طول انتقال فاز.
2. ساختار سینی مواد را تغییر دهید
سینی مواد را می توان از طریق هدایت حرارتی مواد سینی و سطح انتقال حرارت تماس بین سینی مواد و مواد بهبود بخشید. انتخاب مواد با رسانایی حرارتی خوب می تواند به طور موثر فرآیند انجماد را تقویت کند.
3. سرعت پیش انجماد و ظرفیت بارگیری سینی را کنترل کنید
هنگام بحث در مورد فرآیند خشک کردن انجمادی در خلاء، وانگ جی و همکاران. دریافتند که سرعت قبل از انجماد بر ترکیب کریستال های یخ تأثیر می گذارد. سرعت انجماد سریعتر برای بلورهای یخ کوچکتر است، که اینطور نیست
برای مسافرت مناسب است و زمان کم آبی طولانی است، اما پس از خشک شدن به سرعت حل می شود. سرعت انجماد آهستهتر دارای کریستالهای یخ بزرگتر است که برای کمآبی یکنواخت مفید است، اما حل میشود.
به آرامی پس از خشک شدن علاوه بر این، در واحد سطح سینی مواد، هرچه ضخامت تجمع مواد نازکتر باشد، انتقال حرارت و سرعت انتقال جرم سریعتر و زمان یکنواخت کوتاهتر میشود.
عملکرد صرفه جویی در انرژی یخ خشک کن کوچک:
برای مواد خام مایع، اگر مواد کلوئیدی بیشتری وجود داشته باشد، زمانی که غلظت بالا باشد، کاهش مناسب غلظت مواد به بهبود سرعت خشک کردن انجماد کمک می کند.
با این حال، غلظت مواد نباید خیلی کم باشد، در غیر این صورت مصرف انرژی به دلیل حذف بیش از حد آب افزایش می یابد و کانال های انتشار بخار آب به راحتی انجام می شود.
مسدود شده و نرخ انجماد را کاهش می دهد. اگر ماده خام مایع دارای محتوای آب بالا، مثلاً بیش از 80 درصد آب باشد، باید قبل از خشک کردن انجمادی تا حد امکان غلیظ شود.
بهبود سرعت خشک شدن برای مواد جامد، اگر نیاز به شکل بیش از حد وجود نداشته باشد، می توان ناحیه انتقال گرما و جرم را با برش افزایش داد و در نتیجه سرعت خشک شدن انجمادی را تسریع کرد.
کاهش زمان انجماد خشک کردن؛ اگر شکل ماده مورد نیاز باشد، برش مجاز نیست و می توان از سوراخ استفاده کرد. به منظور تسهیل خروج بخار آب در داخل مواد، سرعت خشک کردن انجمادی را می توان با تقویت فرآیند انتقال جرم بهبود بخشید.
کاربرد خشک کن انجمادی
